なす茶碗蒸し (4人前) 博多なす 1本 しいたけ 50g かまぼこ 50g 卵 2個 だんご粉 100g だし汁 600cc 塩 ３g しょうゆ １0cc サラダ油 適量	なすいっぱいランチ王選手権 審査員特別賞 作品 なす茶碗蒸し 福岡県立山門高等学校 岩屋 貴子　 さん 山口 真智子 さん 中尾 理恵　 さん 博多なすは１センチ程の角切りにし、サラダ油をしいたフライパンで炒めます。 だんご粉に適量の水を加えて練り、(1)を合わせて団子にします。 しいたけとかまぼこは、一口大に切ります。 卵をよく溶かし、だし汁、塩、しょうゆを加えて卵液を作ります。 蒸し茶碗に(2)と(3)を入れ、さらに�Cを８分目まで注ぎ入れます。 蒸気の上がった蒸し器に、(5)を入れ、強火で２〜３分、その後弱火で１５分程蒸したら、出来上がりです。 角切りにした博多なすをお団子の中に入れたものを、茶碗蒸しにしてみました。 。