なすdeワンタン (4人前) 博多なす 1/4本 豚ひき肉 50g キャベツ 80g ねぎ 1/4本 干しいたけ 1枚 しょうが 適量 中力粉 100g 湯(スープ) 豚すね肉 200g 白ねぎ 1本 水 700cc 塩 ３g しょうゆ １５cc 酒 適量	なすいっぱいランチ王選手権 審査員特別賞 作品 なすdeワンタン 福岡県立山門高等学校 岩屋 貴子　 さん 山口 真智子 さん 中尾 理恵　 さん 湯（スープ）の分量の水に豚すね肉、ねぎを入れ、１時間程火にかけます。 ボールに中力粉を入れ、水を少しずつ加えて耳たぶくらいのかたさにし、よくこねたら、ふきんをかけて２０分程ねかせておきます。 博多なすとキャベツ、ねぎ、干しいたけは、みじん切りします。しょうがは、すりおろします。 ボールに豚ひき肉と(3)を入れ、よく混ぜて８等分しておきます。 (2)を８等分して、薄く伸ばし、(4)をそれぞれ包みます。 (1)の豚すね肉、ねぎを取り出し、沸騰してるところに(5)を入れ、塩としょうゆ、酒で味を調えたら、出来上がりです。 博多なすと豚肉、干ししいたけ、キャベツ、ねぎで作ったワンタンです。