博多なす丼 (4人前) 博多なす 2本 お米 3合 豚肉 200ｇ さやえんどう 6枚 明太子 適量 マヨネーズ 適量 だし汁 1.5カップ 砂糖 大さじ3 しょうゆ 大さじ5 みりん 小さじ1 一味唐辛子 適量 ゴマ 適量 海苔 適量

なすいっぱいランチ王選手権 優勝作品 博多なす丼 福岡県立八女農業高等学校 江嵜 美和子 さん 緒方 あゆみ さん 佐藤 ゆり衣 さん お米は洗って、普通に白飯を炊きます。 博多なすは４〜５センチの拍子切りにし、塩水にさらしておきます。豚肉は一口大に切ります。 さやえんどうは塩ゆでし、ななめに細切りします。ほぐした明太子とマヨネーズは好みに合わせておきます。 フライパンにサラダ油を多めに入れ、ナスを揚げるようなかんじで炒めて取り出し、油をきっておきます。 フライパンにサラダ油をしき、豚肉を炒めたら、だし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを加え煮立て(4)を戻し入れ、焦げないように煮つめます。一味唐辛子、ごまも入れて味をからませます。 器に(1)を盛り、(5)をのせて、きざんだ海苔と(3)を添えて出来上がりです。 瀬高産のなすは、「博多なす」のネーミングで知られているので博多名物の辛子明太子と組み合わせた丼物をつくってみました。まさしく博多名物丼の出来上がりです。