ころころ博多なす肉団子

博多なす料理コンテスト応募作品
福岡県　水田さん

博多なすは、細かくきざむ。 豚ひき肉をボールに入れ手で練り、粘りが出たら塩・しょうゆ・酒・ごま油・なすを加えて、さらに粘りがでるまでよくこねる。 よく粘りがでたら、とき卵を少しずつ加えてまぜて耳たぶくらいのやわらかさにする。 (3)を丸める。 150度の揚げ油で、約4分くらい揚げる。
普通に作ってもおいしい肉団子に博多なすをまぜてみました。なすが苦手な人でもおいしく食べられて、いつの間にか元気が出てくる肉団子です。