1. いりゴマは、乾いたまな板にのせ、包丁で縦横に刻んで、切りゴマにします。
2. 博多なすは薄切りに、アスパラガスはさっとゆでて斜め切りに、ミニトマトはヘタをとって２つに切ります。
3. フライパンにサラダ油を熱して(2)を炒め、軽く塩コショウをふります。
4. ボウルに卵を割り、スープ・(1)・(3)を入れて塩コショウで味を整えます。
5. フライパンにサラダ油を熱して(4)を流し入れ、ふたをして蒸し焼きにします。さらに切り分けて、合わせたソースをつけていただきます。
   

ゴマ風味たっぷりで食欲をそそります。