1. なすは一口大のの乱切りにする。
2. ニンニク１片をスライスして、油大さじ1で軽く色づくまで炒め、取り出す。
3. ニンニクを取り出したフライパンに油大さじ1.5をたしてなすの表面を良く焼き、軽く塩コショウをする。
4. 耐熱容器に焼いたなすを並べてミートソースをかけ、ピザ用チーズをのせて200度のオーブンで７〜8分焼くか、オーブントースターでチーズが溶けてこんがりするまで焼く。
5. 炒めたニンニクのスライスとパセリのみじん切りを散らす。

前回ご紹介したなすのグラタンが好評でしたので、再度取り上げてみました。
この前のグラタンより少し簡単な作り方ですので、ぜひお試しください。