cooked by NOMO*2

無肉茄子餃子 (30個分) 博多なす ２本 オリーブ １０個 玉ねぎ 1/2個 ひじき（水で戻す） 適宜 餃子の皮 30枚 オリーフ油 大さじ１ 塩・こしょう 少々 つけ汁 サラダ油 適宜 レモン 1個 ラー油 少量 しょうゆ 大さじ３ ごま油 少量	無肉茄子餃子 1. なすは、オーブントースターの受け皿をはずしてじかに焼き綱を置き、その上にのせる。 約10分間高温で焼き、ボンと皮がはじける音がしたら焼き上がり。 2. �@の焼きなすを取り出し、火傷しないように気を付けて、ヘタを切って、皮をむく。水けをほどよく絞ってみじん切りにして、ボウルに入れる。 3. オリーブ、玉ねぎ、ひじきを千切りにする。 4. �Aに、�Bを合わせ、オリーブ油大さじ1、塩、こしょう各少々で味を調える。 5. 餃子の皮で�Cの具を包む。 6. フライパンを強火で１〜２分加熱する。中火にしてサラダ油を薄くひいて餃子を並べ、2〜3分焼く。 7. 1個だけ取り上げ、ほどよい焦げ目がついてきたら、水・カップ1/2を入れ、手早くフタをして強火にする。水がはじける音がしてきたら、すぐに火を止め、フタをしたまま余熱1〜2分。
	肉なしで茄子餃子を作りたいと考え、２回の試作で美味しく出来ました。（皆さんで改良してください） 焼き方も大切なので、上の焼き方を参考にして下さい。（ちなみに、フライパンはテフロン加工のものを使っています。） また、具が余った時は、パンにのせてとろけるチーズをかけて焼けば美味しく出来るのでは？（まだ試していないので試してみてください。） トースターで茄子を焼くとき破裂しますがみじん切りにするのでかまいません。面白いように薄く皮がむけます。