cooked by NOMO*2

いり豆腐 (4人分) 博多なす ２本 豆腐（木綿） １丁 鶏ひき肉 １００g こんにゃく 1/2枚 にんじん 1/4個 ピーマン ２個 卵 １個 調味料 酒 大さじ２ 砂糖 大さじ１ 醤油 大さじ２ 塩 小さじ1/3	いり豆腐 豆腐は水気を切っておく。 こんにゃく、にんじんほ小さめもさいの目切り、ナスはヘタを取り除いて1ｃｍ角のさいの目切りにして水にとる。ピーマンも1cm角に切る。 調味料を混ぜ合わせておく。 フライパンを充分温め、油をしく。弱火にして鶏ひき肉を色が変わるまで炒め、こんにゃく、ピーマン、にんじん水気を切ったナスを加えてサッと炒める。 豆腐を手でくずしながら加えて調味料をまわし入れ、中火で汁気がなくなるまで混ぜながら加熱する。 最後に溶き卵を回し入れ、中火のまま手早く混ぜ合わせて仕上げる。