博多なすのじゃこソースかけ (4人前) 博多なす 6本 ちりめんじゃこ 50g しょうゆ 大さじ2 酢 大さじ2 青じその葉 10枚 油 大さじ3.5	博多なすのじゃこソースかけ 博多なすはヘタを切り落として、縦に薄切りにする。青じそは千切りにする。ちりめんじゃこはさっと洗って水気を切る。 フライパンに油大さじ2杯を熱してナスを焼き、両面がしんなりしてきたら器に並べる。同じフライパンに油大さじ1.5杯を加えて中火にかけ、ちりめんじゃこをカリッと炒め、油を切って焼いたナスの上にのせる。 空いたフライパンにしょうゆと酢を入れてひと煮立ちさせる。(2)に回しかけ、青じそを天盛にする。 香ばしくカリカリに炒めたちりめんじゃこがアクセントの博多なす料理です。簡単で手軽にできますからぜひおためし下さい。