うまい。やわらかい。アクが少ない。博多なすは便利野菜!! 博多なす料理

博多なす韓国風

韓国風　★材料　4人分

博多なす 6本
ネギ 3本
唐辛子 適宜
つけだれ
白ごま 大さじ1
しょうゆ １/3カップ
しょうが汁 大さじ1
ネギ 少々
あっさり美味しい
博多なす韓国風

作り方
  1. なすは、洗って縦半分に切り皮をむく。 塩水につけてアクを抜き、水気をふき取る。
  2. 鍋を熱して、油を多めに入れ唐辛子を炒める。 その油でなすの両面を焦がさないように焼く。
  3. 油を捨て、ヒタヒタの水と青ネギを２cmの長さに切って加え煮る。(油ぬき程度に煮れば良いので長く煮る必要は、ない)汁を切って、器に盛る。
  4. ごまは煎って粗く切り、つけだれの材料と合わせて、なすに添え、たれにつけて食べる。