ごはんがすすむ麻婆なす (4人前) 博多なす 4本 赤ピーマン ２個 青ピーマン ２個 長ネギ 1/2本 サラダ油 適量 合挽き肉 100g 生姜 １片 塩・コショウ 適量 合わせ調味料 味噌 大さじ１ 豆板醤 小さじ1 醤油 大さじ１ 酒 大さじ2 塩・コショウ 適量 サラダ油 大さじ1 砂糖 小さじ１	博多なす料理コンテスト参加作品 ご飯がすすむ麻婆なす 福岡県　藤川 加代子さん 博多なすとピーマンは一口大の大きさに乱切りにする。 ひき肉は軽く、塩･コショウをする。 油大さじ4を熱して、生姜のみじん切り、豆板醤小さじ1を炒め、香りが出たらひき肉・博多なす、ピーマンの順に加えて炒め合わせる。 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。 博多なすがしんなりしてきたら、合わせ調味料を加えて３分ほど煮込んで全体に火が通ったら出来上がり。 子供たちにも夏野菜を美味しく食べてもらいたくて作りました。ピーマンが嫌いだったうちの子もこの料理をしてからは食べてくれるようになりました。