うまい。やわらかい。アクが少ない。博多なすは便利野菜!! 博多なす料理



なすの明太子巻きてんぷら
〔４人前〕

博多なす 3本
からし明太子 1/2腹
卵黄 １個
小麦粉 100グラム
塩 ひとつまみ

なすの明太子巻てんぷら


作り方
  1. 博多なすは皮むき器で縦に薄く削る。
  2. 明太子は薄皮を除く。青じその葉1束は半分に切る。
  3. なすに明太子を塗って青じそをのせ、くるくる巻いて2個ずつ楊枝に刺す。
  4. 卵黄1個と水を合わせて1カップに小麦粉100ｇ、塩ひとつまみを混ぜる。
  5. (3)に(4)をつけて170度で揚げる。
食べ方
細長い博多なすならではの一品です。天つゆはお好みで、和風ドレッシングで食べても美味しいです。