なすバーグ (4人前) 博多なす 2本 玉ねぎ 1/2個 合い挽き肉 360g パン粉 3/4カップ 牛乳 50ml 卵 1個 ベーコン 8枚 塩・コショウ 少々 油 適量 いりごま 大さじ2 ごま味噌だれ 赤だし味噌 50g 砂糖 30g みりん 大さじ1 だし 50ml	博多なす料理コンテスト参加作品 なすバーグ 福岡県　宮崎 智子さん 博多なす1本と玉ねぎは、みじん切りにして炒める。 ボールにひき肉、牛乳、パン粉、卵を入れ塩・コショウをして混ぜ合わせ、(1)を加えて粘りが出るまでよくこねる。 (2)を食べやすい形に整え、油を引いて熱したフライパンで両面を焼き中まで火を通す。 博多なす1本を縦4枚程度にスライスをする。 ベーコンとスライスした博多なすをフライパンで焼く。 ごま味噌だれの材料を鍋に入れ、火にかけながら練る。材料が十分に混ぜ合わさったらいりごまを入れる。 器に盛った(3)のなすバークの上に(5)のスライスした博多なすとベーコンをのせ、その上から(6)のごま味噌だれをかけていただく。 なすバーグは我が家の子供たちが揚げなすに肉味噌をかけたものが大好きなことをヒントにして考えてみました。ハンバーグ生地になすを入れることでふっくらと仕上がりました。