ロール博多なす (4人前) 博多なす 2本 ベーコン 12枚 ひき肉 50g グリーンピース 適量 油 大さじ1 酒 大さじ2 片栗粉 大さじ2 ソース コンソメスープ １個 水 1.5カップ 塩・コショウ 適量

博多なす料理コンテスト参加作品 ロール博多なす 福岡県　村田和子さん 博多なすは縞目に皮をむき、縦に2〜3ミリ厚さに切ります。それをベーコンといっしょにクルクル巻き、爪楊枝で留めておきます。 フライパンに油をひき、全体を焦がさないように焼き、焼き目がついたら酒大さじ２を入れ中火で５分ほどふたをして蒸します。 鍋にお湯1.5カップを用意してひき肉を入れ煮立てながらアクをとります。グリーンピース・コンソメを加えてから(2)のロールなすを入れ10〜15分ほど煮ます。塩・コショウで味を調えます。 最後に片栗粉大さじ2と水大さじ2でつくった水溶き片栗粉を加えとろみがついたら出来上がりです。 博多なすは煮ても焼いても美味しいので大好きな食材のひとつです。その博多なすをベーコンといっしょに巻いてロールなすをつくりました。とろみのあるソース仕立てにしておいしさをまるごといただきます。ご飯のおかずにピッタリですよ。