博多なすのにんにく味噌からめ

博多なすを所々皮をむき、一口大のけさがきにする。 温めた鍋に油（小さじ１）で豚肉を炒め、別の皿に移しておく。 なすの水をよく切り、油（小さじ１）で、しんなり柔らかくなるまで炒め、豚肉の皿に移す。 油（小さじ１）で、しょうが・にんにくのみじん切りを炒め、香りが出てきたら味噌・醤油・砂糖を加え混ぜて、なす・豚肉を入れて味噌をからませ、胡麻をふりかければ出来上がり。