博多なすと野菜のオーブン焼き
(4人分) |
| 博多なす |
2本 |
| じゃがいも |
2個 |
| にんじん |
1本 |
| オクラ |
5本 |
| いんげん |
6本 |
| 牛肉 |
200g |
| トマトピューレ |
1/2カップ |
| トマトケチャップ |
1/3カップ |
| スープ |
1カップ |
| 塩コショウ |
少々 |
| 月桂樹の葉 |
1枚 |
| パセリ |
少々 |
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博多なすと野菜のオーブン焼き
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- なすは、１cmの輪切りにしておく。
- じゃがいも､にんじんは2cm角に切って､軽く油で揚げておく。
- 鍋にスープを煮立ててトマトピューレ、トマトケチャップを入れ､一口大に切った牛肉、(2)の野菜､なす､オクラ､いんげん､月桂樹の葉を加え、煮つめておく。
- (3)を２２０度ぐらいの高温のオーブンに入れて表面をカリッと焼き､色どりにパセリを散らす。
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 今回はエジプトのなす料理をご紹介します。野菜たっぷりでこれなら熱さを乗り切るスタミナがつきそう!!
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