アイデア賞

「なぃす　グラタン」 　 　大和町　原田　俊江さん
若い人向けに、グラタンにしました。茄子が苦手な人でも食べやすいようにカレー味にして、茄子に良く合うお味噌を隠し味に使っています。
なぃすグラタン (4人前) 博多なす 3本 牛ミンチ １５０ｇ 玉ねぎ 中１個 マカロニ １００ｇ サラダ油 大さじ１ 小麦粉 大さじ１ 赤味噌 大さじ１ 水 ２カップ 塩 少々 こしょう 少々 パセリ 少々 市販のカレールゥ ８０ｇ とろけるチーズ １００ｇ	ナスは、５ｃｍ長さの短冊切り、水にさらしてあく抜きをする。玉ねぎは薄切りにし、マカロニは、かためにゆでておく。 サラダ油で、玉ねぎをしんなりするまで炒め、牛ミンチを入れ、火を通し、塩・こしょうをする。小麦粉を振り入れて炒めたら、ナスと水を入れ、煮込む。 ナスに火が通ったら、赤味噌と市販のカレールウっを入れ味を整える。マカロニを混ぜ合わせ、火を止める。 グラタン皿に(3)を入れ、とろけるチーズときざんでパセリをちらす。表面に焦げ目が付く位オーブンで焼いて、出来上がり。 250度に熱したオーブンで約10分程焼き、焼き色がついたら、バジルをふって、出来上がり。