入　賞

「なぃすな　カレー味」 　 　三潴町　石橋　知子さん
食べたときの、食感や味の調和、色彩のバランスを考えて作ってみました。何よりも食欲をそそるカレー味が魅力です。
なぃすな　カレー味 (2人前) 博多なす 3本 キュウリ 2本 豚肉 30ｇ にんじん 20ｇ 枝豆 30ｇ カレー粉 小さじ1 しょうゆ 小さじ2弱 酒 小さじ2弱 味塩 小さじ1/2 うまみ調味料 少々 オリーブオイル 適量 むき胡麻 少々 パプリカ 2個	キュウリは縦4つ割にしたものを斜めに切る。 茄子も縦４つ割にしたものを２センチ幅に切る。 にんじんは、皮をむき、５ミリの短冊に切る。 にんじんと房のついたままの枝豆を水からゆで、竹串が通るくらい煮えたら、ザルにあげる。枝豆はむいておく。 フライパンにオリーブオイルを入れ温まったら、中火でキュウリ→枝豆→なす→豚肉→にんじんの順に入れて炒める。 そこに、カレー粉を入れ全体に混ざったら、酒・しょうゆ・塩・うまみ調味料を入れ中火でよく炒める。 パプリカ(カラーピーマン)を上から1/4のところから切り、中の種を取り出す。 パプリカの中に炒めた�Eを入れて、上からむき胡麻をちらす。