入　賞

「茄子のニンニクいため」 　 　久留米市　長谷　元信さん
シンプル・イズ・ベスト!! & ちょっとひと手間。なすを素揚げして炒めたこの料理は、忙しいときに、さっと作れて、食がすすむ!! お酒の肴にもおすすめです。
なすのニンニク炒め (4人前) 博多なす 4本 ニンニク １かけ しょうゆ 大さじ1 うまみ調味料 少々 一味唐辛子 少々 塩 少々 酒 少々 小ねぎ 適量 油 適量	茄子は横に3〜4等分して、縦に4つ割りにする。 �@を油で半生で素揚げし、油をよくきっておく。 素揚げした茄子とスライスしたニンニクをよく炒める。しょうゆ、うまみ調味料、一味唐辛子、塩、酒で味を調える。 皿に盛り、上からみじん切りした小ねぎをふってできあがり。