博多なすの柳川風 (4人前) 博多なす 2本 ごぼう 1/2本 豚肉 100g 卵 2個 ミツバ 少々 油 少々 調味料 だし汁 1カップ しょうゆ 大さじ1 薄口しょうゆ 大さじ1 酒 小さじ1	博多なすの柳川風 博多なす料理コンテスト応募作品 福岡県　松嶋さん ごぼうは、ささがきにして、水にさらしアクを抜く。 博多なすは焼なすにして、皮をむいて食べやすい大きさに切る。 鍋に油をひいて、ごぼうを炒める。 炒めたごぼうに調味料のだし汁・しょうゆ・薄口しょうゆ・酒を加え5分間煮る。 焼なすと豚肉を入れ、さらに5分間煮る。 とき卵を加えミツバを飾る。 焼なすを入れることで、一味違う柳川鍋の風味が楽しめます。